Sökanden eller den ansvarige föreståndaren för förplägningsrörelsen samt dennes ställföreträdare skall ha tillräcklig utbildning inom restaurangbranschen eller genom erfarenhet förvärvad tillräcklig yrkesskicklighet, och de skall vara lämpliga för uppgiften.

En person som inte fyllt 18 år får inte anlitas för servering av alkoholdrycker, om han inte skaffat sig tillräcklig yrkesutbildning i en läroinrättning eller genom läroavtalsutbildning. En person som inte fyllt 18 år och som fått endast i liten omfattning teoriundervisning i servering utan arbetspraktik, kan i regel inte anses ha tillräcklig yrkesutbildning för servering av alkoholdrycker. Ifall en ung person har avlagt en examen i en läroinrättning för branschen, inklusive praktik, kan dennes utbildning anses vara tillräcklig.

En studerande som fyllt 16 år får under inlärning i arbetet anlitas för servering av alkoholdrycker enligt undervisningsprogrammet enbart under ledning av en utbildare/arbetsplatsutbildare som fyllt 20 år och som fått behörig utbildning.

På serveringsstället skall finnas en tillräckligt stor personal för att en effektiv övervakning av serveringen skall vara möjlig. Personalen får inte i arbetet vara påverkad av berusningsmedel.

Tillbaka | Utskrift